250g Mehl, 2 Eier, 3/8 l Helles Bier, Öl, Salz, 200g Schinken, 100g Hartkäse
Eigelb, Bier, Salz, Öl und Mehl verrühren und Eischnee unterheben. Teig ausbacken und jede fertige Omelette mit feingeschnittenem Schinken und geriebenem Käse bestreuen. Aufrollen und möglichst warm verzehren.