Die Vielfalt der norddeutschen Biere ist weitaus größer, als die Auswahl in Supermärkten suggeriert. Auch heute bereichern unzählige regionale Gasthaus- und Kleinbrauereien das Angebot. Die dort gebrauten naturtrüben Biere sind kompromisslos frisch und Ausdruck handwerklicher Braukunst. Um diese Spezialitäten zu probieren, müssen normalerweise längere Wegstrecke in Kauf genommen werden, denn selten ist der Vertriebsweg länger als die Leitung vom Lagertank zum Zapfhahn.