Zutaten: 2 EL Butter, 400 g Zwiebel, 3 Frühlingszwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 2 EL Tomatenmark, 1/4 l Pils, 1 TL Majoran, 1 TL Thymian, 1/2 l Brühe, 4 EL Saure Sahne, 1 Tasse Geröstete Weissbrotwürfel, 2 EL Schnittlauch, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
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Zubereitung: Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. In Butter andünsten. Frühlingszwiebeln klein schneiden und dazugeben. Einige Minuten mitdünsten lassen. Gepressten Knoblauch dazugeben und das Tomatenmark unterrühren. Mit Bier ablöschen und mit Salz, Majoran und Thymian würzen. Aufkochen lassen und die Brühe dazugeben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und aufkochen lassen. Mit Weißbrotwürfeln und Schnittlauch servieren.
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