Tafelspitz in Bierteig

Zutaten:

(für 4 Personen): 1 Ei 1/8 Liter Bier Salz 50 g Mehl 1 EL feingehackte Petersilie 8 Scheiben fertiger Tafelspitz je ca. 125 g

Zubereitung:

Tafelspitz nach üblichem Rezept kochen, kalt werden lassen (evtl. am Vortag zubereiten). Das Ei mit Bier Salz, Mehl und Petersilie gut verquirlen und 15 Minuten quellen lassen. Die Tafelspitzscheiben im Teig wenden und im heißen Fett ausbacken. Nur so viele Scheiben auf einmal backen, wie bequem nebeneinander Platz haben. Auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen. Heiß servieren. Dazu passen frische Salate der Saison. Als Beilage Kartoffelpüree oder Kartoffelsalat.

Anmerkungen: