Spargel nach Bierbrauerart

Zutaten:

(für 4 Personen) für den Sud: 2 dl helles Bier 2 l Wasser 2 Essl. Butter 2 Teel. Salz 2 Teel. Zucker 1,5 kg Spargel 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Essl. Butter 4 Teel Madras Curry 1 ½ dl Sahne wenig Speisestärke Pfeffer, Salz

Zubereitung:

für den Sud: 2 dl helles Bier 2 l Wasser 2 Essl. Butter 2 Teel. Salz 2 Teel. Zucker 1,5 kg Spargel geschält, darin garen 1 Zwiebel , gehackt 1 Knoblauchzehe , gehackt 2 Essl. Butter darin glasig dünsten 4 Teel Madras Curry in wenig Sudwasser auflösen, beigeben und ca. 15 Minuten kochen lassen 1 ½ dl Sahne wenig Speisestärke vermischen und mit ½ dl Sud bis zur gewünschten Dicke einkochen, mit Pfeffer, Salz würzen. Den Spargel mit etwas Sauce überziehen.

Anmerkungen: