Zutaten: Spanferkel, 4 Zwiebeln, 1 l Landbier, 150g Butter,
Salz, Pfeffer, Majoran, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt |
Zubereitung: Spanferkel innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. Zwiebel in grobe Würfel schneiden und zusammen mit dem Spanferkel, den Wacholderbeeren, dem Lorbeerblatt und etwas Wasser in das Bratgeschirr legen. 45-60 Minuten im Backofen braten lassen. Nach der halben Garzeit heiße Butter über das Spanferkel gießen und mit Bier löschen. Bratensaft zum Schluß abschmecken. |
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