Schweinefilet mit pikanter Füllung in Biersauce

Zutaten:

(für 4 Personen) 4 Kotelett vom Schwein, à 180 g 2 Messerspitzen Salz 100 g frische Champignon 100 g Frischkäse 40 g Haselnüsse 1 Eigelb 2 Scheiben gekochten Schinken Petersilie ¼ l Fleischbrühe 1/8 l Pils oder Bockbier 1 Essl. Bratensoße 2 Essl. Sahne oder Creme fraiche

Zubereitung:

4 Kotelett vom Schwein, à 180 g, je eine Tasche einschneiden 2 Messerspitzen Salz zum Ausstreuen 100 g frische Champignon putzen und klein schneiden 100 g Frischkäse zusammen mit 40 g Haselnüsse und 1 Eigelb sowie 2 Scheiben gekochten Schinken kleinschneiden und mit Petersilie verrühren . Die Füllung in die Koteletts verteilen und mit Holzstäbchen zustecken. 5 Essl. Öl in der Pfanne erhitzen. Die Kotelett darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite anbraten. Nach und nach ¼ l Fleischbrühe und 1/8 l Pils oder 1/8 l Bock zugießen. Bratzeit 20 Minuten. Die Sauce wird noch mit 1 Essl. Bratensoße angedickt. Zum Schluss 2 Essl. Sahne oder Creme fraiche beifügen.

Anmerkungen: