1 kg Schweineschulter, Salz, Pfeffer, Fett, Pfefferkörner,
1 Lorbeerblatt, Mondamin, 0,5 l WeißBier
Zubereitung:
Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und anbraten. Bei kochendem Wasser aufgießen und mit Pfefferkörnern und Lorbeerblatt würzen. Kurz vor dem gar werden das Bier darübergießen. Die Soße zum Schluß mit Mondamin binden.
Dazu Klöße und Sauerkraut.