Zutaten: 1 kg Rindfleisch, Salz, Pfeffer, Fell, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 2 Nelken,
1/4 l Wasser, 1 Brühwürfel, Sahne, 1/8 l Landbier, Mehl |
Zubereitung: Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch anbraten geschnittene Zwiebel, Möhre und Nelken dazugeben und mit Wasser aufgießen. Bei schwacher Hitze 1,5 Std. schmoren lassen. Dunkle Mehlschwitze bereiten, mit dem durchgesiebten Fleischsud und dem Bier begießen. Mit Salz, Pfeffer und Brühwürfel würzen. Fleisch in Scheiben schneiden und hinzufügen. Zum Schluß mit Sahne abschmecken. Dazu Salzkartoffeln und Salat. |
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