Zutaten: Karpfen, 2 Karotten, 2 Petersilienwurzeln, 1 Sellerieknolle, Salz, Soßenlebkuchen,
St. GeorgenBräu Landbier, Rosinen, Mandeln, Zucker, Schuß Rotwein |
Zubereitung: Karotten, Petersilienwurzeln, Sellerieknolle würfeln und in Salzwasser kochen. Wenn das Gemüse weich ist, wird ein Teil der Brühe entfernt. Unterdessen wird der Lebkuchen in Bier aufgeweicht, verrührt und die Brühe damit eingedickt. Rosinen und Mandeln hinzufügen, ebenso etwas Salz und Zucker. Das Ganze wird mit einem Schuß Rotwein verfeinert. Der Karpfen wird gesotten und die Soße dazu gereicht. |
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