Lammkeule nach Brabanter Art

Zutaten:

750g Lammkeule, 0,25 l helles Bier, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian, Lorbeerblatt, 200g Sauerkirschen, Schnittlauch

Zubereitung:

Lammkeule anbraten, gepreßten Knoblauch und Zwiebelwürfel dazugeben. Mit Bier ablöschen, Gewürze darüberstreuen und zugedeckt 60 Minuten garen. Während der letzten 10 Minuten Sauerkirschen hinzufügen. Anschließend das Fleisch vom Knochen lösen, in Scheiben schneiden, mit Sauce begießen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Anmerkungen: