Zutaten: 250g Schweinefleisch, 250g Rindfleisch, 0,5 l helles Bier,
Salz, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel geschnitten, Pfeffer, Gewürzkörner,
Wurzelwerk, Zucker, Zitronensaft, Butter, 1 Ei, geriebene Semmel |
Zubereitung: Schweinefleisch in Salzwasser weichkochen und herausnehmen. In den Sud Bier gießen und Salz, Lorbeerblatt, Zwiebel, Pfeffer, Gewürzkörner, Wurzelwerk, Zucker, Butter und Zitronensaft dazufügen. Aufkochen lassen, anschließend das zerkleinerte Schweinefleisch mit Rindfleisch vermengen, Bälle formen und in der Soße garen. Soße sieben und binden. |
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