Zutaten: 1 kg rohes Kassler,
weißer Pfeffer,
2 geh. EL Zucker,
1/2 Msp. gem. Nelken,
2 Zwiebeln,
1/2 ltr. Dunkles Bier,
2-3 TL Instand-Bratensoße |
Zubereitung: 1 kg rohes Kassler mit gemahlenem weißen Pfeffer einreiben, in eine Bratpfanne setzen.
Eine Fleischseite mit
2 geh. EL Zucker und
1/2 Msp. gem. Nelken bestreuen. Große Würfel von
2 Zwiebeln um das Fleisch streuen. Bei 200° in den vorgeheizten Backofen schieben und 45 Minuten braten. Nach 30 Minuten 1/4 ltr. Dunkles Bier dazugießen, nach weiteren 15 Minuten Fleisch herausnehmen. Restliches Bier zum Bratenfond gießen sowie 2-3 TL Instand-Bratensoße unterrühren und 3 bis 5 Minuten einkochen lassen. Fleisch aufschneiden und mit Soße, Rotkohl und evt. Kastanien servieren. |
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