Zutaten: Karpfen, Salz, Pfeffer, 2 Eier, 0,25 l helles Bier,
Semmelmehl, Weizenmehl, 1 Scheibe einer Zitrone, Butterschmalz |
Zubereitung: Karpfen schlachten, teilen und waschen. Je nach Geschmack salzen und pfeffern, und ca. 10 Minuten ziehen lassen. 2 Eier anrühren und das Bier beimengen. Den Karpfen durch die Ei/ Bier-Mischung ziehen und dann mit einer Mischung aus Weizenmehl und Semmelmehl fest einreiben. Das Butterschmalz in der Friteuse auf 170 Grad erhitzen. Nach 8-10 Minuten Garzeit ist der Karpfen fertig. Es empfiehlt sich eine Zitronenscheibe auf dem Karpfen auszudrücken. Als Beilagen bieten sich Kartoffeln, Sellerie, Endivien und Rote Beete Salat an. |
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