Zutaten: 1 Kaninchen (ca. 1,7 kg), Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 120g kl. Zwiebeln, 1 Nelke, 1 Lorbeerblatt, 5 Wacholderbeeren, .5 Pfefferkörner, Essig, Zucker, 0,3 l Vollbier hell, Stärkemehl |
Zubereitung: Kaninchen in 6-8 Stücke teilen, mit Butterschmalz bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Zwiebeln und Gewürze mitschmoren lassen und Bier dazugießen. Bei 225 Grad 1 Std. im Ofen garen Zum Schluß die Soße mit Stärkemehl binden. Dazu Kroketten oder Schalenkartoffeln und Bratäpfel. |
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