Französischer Rindfleischtopf

Zutaten:

1 kg mageres Rindfleisch, 75g Speck, 500g Zwiebeln, Mehl, 0,5 l Landbier, 0,5 l Fleischbrühe, Zucker, Essig, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Thymian, Salz, Pfeffer, Petersilie, 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

Speckwürfel in der Pfanne auslassen, darin die Rindfleischwürfel braun anbraten und in eine Kasserolle geben. Zwiebelringe anbraten und über das Fleisch verteilen. Mehl im Bratfett anschwitzen und mit Bier und Fleischbrühe löschen. Soße einkochen lassen und anschließend mit den Gewürzen abschmecken. Über das Fleisch gießen und bei 180 Grad im Backofen 90 Minuten schmoren lassen. Dazu Brot und Salat.

Anmerkungen: