Zutaten: 8 Hähnchenschenkel, 12 El. Sojasauce, 4 El. Öl, 4 Zwiebeln, 2 Rote Paprikaschoten, 2 Grüne Paprikaschoten, 200 g Champignons 4 Tomaten, 24 Schwarze Oliven, 1/4 l Detmolder Landbier, 1/4 l Tomatensaft, 2 El. Paprikapulver, 2 El. Petersilie, gehackt, 2 El. Basilikum, frisch + gehackt oder 1 Tl. Basilikum, getrocknet Pfeffer |
Zubereitung: Die Hähnchenschenkel mit Sojasosse und Pfeffer würzen. Hähnchenschenkel rundherum in erhitztem Öl anbraten, in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15 Minuten garen. Paprikaschoten in feine Streifen schneiden, Champignons halbieren, Tomaten enthäuten, das Fruchtfleisch würfeln. Vorbereitetes Gemüse (außer den Tomaten würfeln) und Oliven zum Fleisch geben. Bier und Tomatensaft angießen, alles ca. 35 Minuten garen. Tomatenwürfel erst 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Kräftig mit Paprikapulver und Pfeffer würzen, mit Petersilie und Basilikum bestreut servieren. |
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