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Kochen mit Bier - Rezeptideen
Kategorien Hauptspeisen
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Braumeisterbraten

 
 
Rezept Author:
Bewertung: Keine Wertung
Beschreibung:
 
 

Zutaten:

1 kg Rinderbraten, Salz, Pfeffer, 2-3 Esslöffel Öl, 1 Porreestange, 2 Karotten, 1/4 Sellerieknolle, 1/2 Pfund Zwiebeln, 1/2 Pfund frische Pfifferlinge, 0,5 l helles Bier

 

 

Zubereitung:

Fleisch salzen, pfeffern; in Öl von allen Seiten kräftig anbraten. Mit der Hälfte des Biers ablöschen, zudecken und etwa 30 Minuten schmoren, bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen. Porree in Ringe schneiden, Sellerie und Karotten würfeln, Zwiebeln grob schneiden und nach Ablauf der halben Stunde zugeben. Etwa 1 ½ bis 2 Stunden weiterschmoren. Im Lauf der letzten halben Stunde die geputzten Pfifferlinge zugeben. Anschließend Fleisch herausnehmen, Bratenfond mit etwas Bier aufkochen und mit Crème fraiche abschmecken.

 

 

Anmerkungen:

 

 
Rezept Bewertung
1 (schlecht)1
2
3
4
5
5 (Sehr gut)


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