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Kochen mit Bier - Rezeptideen
Kategorien Hauptspeisen
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Brauers Ente

 
 
Rezept Author:
Bewertung: Keine Wertung
Beschreibung:
 
 

Zutaten:

1 Ente, Salz und Pfeffer, ca. 40 g Butter, 2 große Zwiebeln, 2 Karotten, 1 Apfel, 1/2 l helles Bier, 4 Essl. süße Sahne, 100 g frische Champignons, 1 Teel. Stärkemehl

 

 

Zubereitung:

Ente küchenfertig waschen, abtrocknen mit Salz und Pfeffer einreiben. Ca. 40 g Butter erhitzen, Ente von allen Seiten anbraten. 2 große Zwiebeln würfeln, 2 Karotten zerkleinern, 1 Apfel schälen und klein schneiden, alles zufügen, dünsten lassen und 1/2 l helles Bier nach und nach zugießen. Zusammen ca. 2 bis 2 ½ Stunden im Backofen bei 200 Grad schmoren lassen. Den Bratensaft durch ein Sieb streichen, 4 Essl. süße Sahne und 100 g frische Champignons gedünstet, zugeben, nochmals aufkochen lassen und evtl. mit 1 Teel. Stärkemehl binden. Das ist ein altes Hausrezept: Will man bei Fleischstücken eine besonders knusperige-krosse Kruste bekommen, empfiehlt es sich, das Fleisch immer wieder mit Bier zu übergießen.

 

 

Anmerkungen:

 

 
Rezept Bewertung
1 (schlecht)1
2
3
4
5
5 (Sehr gut)


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