1 kg Eisbein, 0,5 l Helles Bier, 1 Knoblauchzehe,
1 Zwiebel gewürfelt, Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, Wacholderbeeren
Zubereitung:
Man gebe alles in einen Topf und lasse es 70 Minuten kochen. Mit Wasser oder Brühe aufgießen. Die Soße kann auch gebunden werden. Dazu Knödel und Sauerkraut.