1 Kalbsbrust, Salz, Pfeffer, 0,5 1 helles Bier, Salbei, 1 Lorbeerblatt, Pfefferkörner, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Knoblauch
Die Kalbsbrust ohne Knochen mit Salz und Pfeffer einreiben. Anbraten und mit Bier aufgießen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und etwa 1 1/2 Std. in der Röhre braten. Dazu Reis, Nudeln, gemischter Salat. (Hildegard Neubauer, Heroldsbach)