Helle Biersuppe

Zutaten:

1l helles Bier, 1 Zimtstange, Zucker, Salz, 3 Gewürznelken, Zitronenschale, Speisestärke, 2 EL Mehl, 3 Eier

Zubereitung:

Bier mit Zimtstange, Gewürznelken, Zitronenschale, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Zimt, Nelken und Zitronenschale danach wieder entfernen. Speisestärke mit Milch anrühren und die Suppe damit binden. Verquirltes Eigelb in die Suppe geben. Eiweiß zu Schnee schlagen und mit einem Löffel Klößchen abstechen und auf die Suppe setzen. 2 Minuten ziehen lassen.

Anmerkungen: