Zutaten: 400g geräucherten Aal, 150g Champignons, 0,5 l helles Bier, 6 Eier, Salz,
Pfeffer, Margarine, Sahne |
Zubereitung: Man putze und halbiere die Champignons und brate sie in der Pfanne goldgelb. Würzen und Warmstellen. Alsdann häute man den Aal und hebe die Filets von den Gräten. Daraufhin im Bier sieden lassen. Nun verquirle man die Eier mit Salz und Pfeffer, erhitze 2 El Margarine in einem Topf und gieße die Eimasse hinzu. In heißem Wasserbad 2 Minuten verrühren, dann 3 El Sahne so lange unterrühren, bis die Eimasse cremig ist. |
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