Das Bierglas beim Einschenken grundsätzlich leicht schräg halten. Zuerst das Glas 1/3-voll einschenken und das Bier absetzen lassen, bis der Schaum eine kompakte Form angenommen hat.
		Vollschenken und werten, bis der zweite Schaumring kompakt ist. Zum Schluß den dritten Schaumring aufsetzen, der erst zur richtigen "Haube" führt. (Beim Hefe Weizen Hell und Dunkel wird mit dem Rest Bier in der Flasche die Hefe am Boden aufgeschüttelt und dann mit ins Glas gegeben.)

Der Einschenkvorgang kann bis etwa drei Minuten dauern.

Mehr braucht ein gutes Bier nicht, weder Zitrone, noch Eiswürfel!

Hinweis:
Weizenbiere sollten nicht halsüber mit der Flaschenöffnung im Bier eingeschenkt werden. Zum einen ist dies unhygienisch, zum anderen kann dies Ursache für einen schlechten Schaum sein.

Auch ein Pils braucht nur drei Minuten!
Eine weit verbreitete Legende bahauptet, dass ein gutes Pils in sieben Minuten gezapft wird. Das ist überholt. Drei Minuten reichen für ein frisches Pils mit schöner Schaumkrone völlig aus. Durch längeres Zapfen entweicht zu viel Kohlensäure, d.h. das Pils verliert seine Frische. Zusätzlich erhöht sich die Temperatur des Bieres und es wird schneller lack