Zubereitung: Die Hefe in etwas Wasser und das Salz im Bier auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Nach und nach das Bier und dann die Hefe unter das Mehl rühren, gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen.
Den Teig kühl stellen, mit einem Tuch abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen. Danach den Teig nochmals gut durchkneten, so dass er keine Blasen mehr wirft. Nochmals ein bis zwei Stunden gehen lassen.
Den Teig zu Brot formen und auf einem Backblech oder in einer Kastenform im vorgeheizten Backofen (Stufe 5-6, ca. 200°C) 25 Minuten backen. davor das Brot mit etwas Wasser besprühen und ein kleines Gefäß mit Wasser in den Backofen stellen, damit genug Feuchtigkeit vorhanden ist und das Brot nicht zu trocken wird. Tipp: Als Variante kann man das Brot auch mit Haselnüssen oder Rosinen backen.
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