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Rotbarschrouladen in Senf-Bier-Soße

 
 
Rezept Author:
Bewertung: Keine Wertung
Beschreibung:
 
 

Zutaten:

4 Rotbarschfilets, 1 Zitrone, 65g Speck, 1 Zwiebel, 1 Gewürzgurke, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 60g Butter oder Margarine, 3 El Mehl, 1/4 l klare Fleischbrühe, 1/8 l helles Bier, 1/8 l Milch, 1-2 El Senf, Zucker

 

 

Zubereitung:

Rotbarschfilets mit Zitrone beträufeln und mit Gurken, angedünsteten Zwiebel- und Speckwürfeln belegen. Nil Salz und Pfeffer würzen. Die Filets zusammenrollen und mit Holzspießchen festklammern. Butter und Mehl vermischen, anschwitzen, und nach und nach mit Brühe, Bier und Milch löschen. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken. Rotbarschrouladen in die Soße legen und bei geringer Hitze 20 Minuten garen. Dazu werden Salzkartoffeln serviert.

 

 

Anmerkungen:

 

 
Rezept Bewertung
1 (schlecht)1
2
3
4
5
5 (Sehr gut)


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