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Bierkarpfen

 
 
Rezept Author:
Bewertung: Keine Wertung
Beschreibung:
 
 

Zutaten:

1 Karpfen (ca. 1 kg), 1 Zwiebel, 50g Butter, 20g Mehl, 0,5 l helles Bier, 1 gelbe Rübe, 1 Scheibe Sellerie, 1 Petersilwurzel, 6 Pfefferkörner, Salz, Karpfenblut in Essigwasser

 

 

Zubereitung:

Den Karpfen schlachten, das Blut auffangen und mit Essigwasser verdünnen. Den Karpfen ausnehmen, waschen und zerteilen. In einer Kasserolle feingehackte Zwiebeln weich dünsten, Mehl darüberstäuben, mit Bier ablöschen, das geschnittene Gemüse und Pfefferkörner dazugeben und das Ganze wieder aufkochen lassen. In den Kochsud gießt man nun das mit Essigwasser verdünnte Karpfenblut und legt die Fischstücke hinzu. In 15 Minuten ist der Fisch gar.

 

 

Anmerkungen:

 

 
Rezept Bewertung
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2
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4
5
5 (Sehr gut)


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