Das Fleisch 3-4 Std. in Bier einlegen. Aus den restlichen Zutaten eine Sauce rühren. Das Fleisch aus dem Bier nehmen und mit Sauce bestreichen. Den Braten in Alufolie einschlagen und bei etwa 225 Grad ca. 1 1/2 Std. im Backofen garen. Folie öffnen und wieder mit Sauce einpinseln. Bei geöffneter Folie 10 Minuten garen. Danach den Vorgang noch einmal wiederholen.