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Bayerisches oder Deutsches Reinheitsgebot? |
Im April 1516 trat der Bayerische Landständetag unter Vorsitz von Herzog Wilhelm IV. in Ingolstadt zusammen. Dieses Gremium billigte eine vom Herzog vorgelegte Vorschrift - und machte sie damit für ganz Bayern verbindlich - dass zur Herstellung des Bieres nur Gerste, Hopfen und Wasser verwendet werden dürften.
Die Klarstellung, dass es sich um Gerstenmalz zu handeln habe, wurde später eingefügt. Von der Rolle der Hefe wusste man noch nichts. Dennoch ist der Grundtext kontinuierlich in neueren Gesetze fortgeschrieben worden, deren Wirkungsbreite sich immer weiter ausdehnte. Deutsches Bier muss in der Bundesrepublik Deutschland laut Gesetz auch heute noch ausschließlich aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser hergestellt werden. Damit ist das Reinheitsgebot von 1516 die älteste, noch heute gültige Lebensmittelgesetzgebung der Welt!
Der Unterschied zwischen dem Bayerischen und dem Deutschen
Reinheitsgebot liegt nicht nur im Alter der Bestimmungen. Historisch
betrachtet gibt es ein „Deutsches Reinheitsgebot von 1516“ nicht, da
außerhalb Bayerns die Verwendung von Malzersatzstoffen wie auch von
diversen Zusatzstoffen weit länger zulässig war als in Bayern. Erst
durch das Reichsgesetz vom 3. Juni 1906 übernahm das Deutsche Reich für
die Bierherstellung einheitlich das „Reinheitsgebot“. Beim
Eintritt Bayerns in die Weimarer Republik 1918 sicherte sich der
Freistaat Bayern den Fortbestand dieser ihm aus dem Eintritt in das
Deutsche Reich zustehenden „Reservatrechte“ für die künftige
Bierherstellung auf der Grundlage des strengen, Bayerischen
Reinheitsgebotes.
Das Bayerische Reinheitsgebot ist also der Ursprung des Deutschen Reinheitsgebotes. Und das wird mit dem "Tag des Deutschen Bieres" gefeiert. Brauer, Gastronomen und verwandte Branchen lassen sich in jedem Jahr zum 23. April einiges einfallen, um mit ihren Kundinnen und Kunden zu feiern: Bierpartys, Brauereifeste, Lesungen, Jazzfrühschoppen, Bierquiz, historisches Bierbrauen, Kellner-Contests, Brauereibesichtigungen... Im folgendem Abschnitt haben wir einige Veranstaltungen für Bierfreunde im Jahr 2016 aufgelistet: |
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